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Vanille Bourbon de Madagascar

Gousses entières, caviar, poudre, extrait, sucre vanillé et packs pâtisserie — en lien direct avec les producteurs malgaches.

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De Madagascar jusqu'à votre cuisine
L'aventure Vanille Désiré

De Madagascar jusqu'à votre cuisine

Tout commence sur les terres malgaches, où nous travaillons en lien direct avec les familles productrices. Chaque gousse est récoltée à la main, à pleine maturité, selon un savoir-faire ancestral.

Nous sélectionnons ensuite les meilleurs profils aromatiques pour vous offrir une vanille d'exception, sans intermédiaire entre le producteur et votre cuisine.

Notre histoire
Étape 1

Plantation de la liane

Sur les terres malgaches, la liane de vanille est plantée à l'ombre légère des tuteurs et grandit pendant 3 à 4 ans avant la première floraison.

Étape 2

Pollinisation à la main

Chaque fleur ne s'ouvre que quelques heures et doit être pollinisée manuellement, geste précis transmis de génération en génération.

Étape 3

Récolte à maturité

9 mois plus tard, les gousses encore vertes sont récoltées une à une, au bon stade, pour préserver tout le potentiel aromatique.

Étape 4

Échaudage & étuvage

Les gousses sont plongées dans l'eau chaude puis enveloppées : c'est le déclic qui amorce le développement de la vanilline.

Étape 5

Affinage en malle

Plusieurs mois en malles cloturées, dans l'obscurité : les gousses se patinent, s'huilent et concentrent leur arôme.

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Ils nous font confiance

Ce que disent nos clients

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Notre engagement

Au plus près des producteurs

01

Lien direct

Sans intermédiaire, du producteur à votre cuisine. Chaque achat soutient les familles malgaches.

02

Récolte manuelle

Cueillie à la main, à pleine maturité, selon un savoir-faire transmis de génération en génération.

03

Sélection rigoureuse

Gousse après gousse, nous ne retenons que les meilleurs profils aromatiques.